Insalatina tiepida di seppia al lime con germogli e crostone di pane nero 

 Caprini al pepe in salamoia, ciccioli di bacon, valeriana e mele delizia

 Frittelle di asparagi di mare, alici e cipolla rossa di Tropea

 

Risotto  ai porri stufati mantecato al brie e riduzione di liquirizia 

Maltagliati al farro con vongole veraci e bottarga di tonno

 Zuppetta estiva di pesce

Galletto nostrano arrostito con salvia su letto di misticanze,

menta del Marocco e ciliegie di Vignola

 Semifreddo all’ananas e menta, gelee di fragole e salsa allo yogurt